+49 69 7595-3191
Die besten Event Catering Ideen

Caterer für Events

Sie suchen das perfekte Event Catering für Ihre Veranstaltung? Auf tagungsplaner.de finden Sie den passenden Caterer. Viele Event-Catering-Unternehmen decken auch weitere Bereiche ab: von der Planung und Durchführung einer Veranstaltung über die Locationsuche, die Erstellung der gewünschten Bestuhlung, Geschirrauswahl, Möblierung und Dekoration bis hin zur Verpflichtung von Show- und Unterhaltungskünstlern. Die Auswahl des geeigneten Event Caterers ist abhängig von der Art und Größe einer Veranstaltung.  Egal ob gesetztes Menü, Buffet oder Plattenservice, lassen Sie sich beraten, welche Bewirtungsvariante für Ihr Event Catering passt. Holen Sie mehrere Angebote ein, nicht immer ist der lokale Caterer der beste. Handeln Sie bei Preisfragen und klären Sie ab, ob ihr eigener Lieferant in der Lage ist, sie zu beliefern.

Viele Eventlocations arbeiten mit exklusiven Cateringpartnern, wollen Sie also das Event Catering mit Ihrem Wunsch-Caterer abwickeln, sollten Sie eine Location, in der externes Catering möglich ist, wählen.

 

Vielseitige Event Catering Ideen – unsere Empfehlungen

delicio bringt es auf den Punkt!

Kein Weg zu weit, kein Event zu klein, keine Herausforderung zu groß: der Cateringservice der Bayer Gastronomie ist für Ihre großen und kleinen Veranstaltungen der perfekte Partner. Für Ihre Messen, Konferenzen und Tagungen haben wir das passende gastronomische Konzept vom Fingerfood über den Pausensnack bis zum exklusiven Buffet für Ihre Geschäftspartner.

Classic Driver Food Concept

Es ist in der Gastronomie wie im Automobilbau. Was einst State of the Art war, ist heute nicht mehr aktuell. Dennoch heißt es lange nicht, dass es keine Daseinsberechtigung mehr hat – zu Gegenteil. In der Classic Remise Berlin stehen klassische Fahrzeuge neben Supersportwagen von heute wie z.B. der Mercedes-Benz 300 SL neben dem Bugatti Veyron, sodass Liebhaber wie Bewunderer auf ihre Kosten kommen.

Eine nachhaltige Unternehmensführung ist längst kein optionaler Bonuspunkt, sondern vielmehr eine verpflichtende Grundvoraussetzung für eine zeitgemäße Handlungsstruktur. Als erfolgreiches mittelständisches Familienunternehmen der Cateringbranche geht lemonpie beispielhaft voran und möchte hiermit aufzeigen, wie wichtig ökonomische, ökologische und soziale Aspekte im Unternehmen sind.
Unser Verhaltenskodex der Nachhaltigkeit, basiert auf eben diesen 3 Säulen und wurde anhand der Wertevorstellungen und Überzeugungen von lemonpie gemeinsam mit den Mitarbeitern erarbeitet: Ökonomie | Ökologie | Sozial

"Einfach gut essen“ ist bei FLOW The Kitchen das Credo. Wir stellen Ihnen ein individuelles Angebot für Ihre Firmenfeiern, Meetings, Messe, Partys oder Familienfeiern zusammen. Live Cooking, Fingerfood, Buffet oder Koch-Show werden bei Ihren Gästen in guter Erinnerung bleiben. Regionale und saisonale Produkte mit Gartechniken aus der Sterne Gastronomie sind Schwerpunkt der kreativen und pfiffigen Speisenauswahl. 

FLORIS ist Ihr Ansprechpartner für exzellentes Event Catering und Messe Catering in Berlin. Mit unserer maßgeschneiderten Beratung und der erstklassigen Qualität wird Ihre Veranstaltung, ob exklusiv oder bodenständig, zum Erlebnis. FLORIS punktet mit exklusivem Catering in jeder Location für Ihr Event ab 30 Personen.
Ganz nach Ihrem Geschmack. 

Wichtiger Bestandteil der Arbeit bei Sarah Wiener ist Nachhaltigkeit: Unsere Köche arbeiten in der zentralen Produktionsküche an energieeffizienten Küchengeräten und tragen dabei umweltfreundlich gefärbte Schürzen. Bei der Zubereitung unserer Speisen verwenden wir, wenn möglich, Lebensmittel aus nachhaltiger Produktion. 

Taste of Now ist ein Event-Caterer für genussvolle Konzeptionen und aromatisches Essen rund um Marke, Produkt und Mitarbeiter. „Das Catering-Geschäft neu zu denken“ hat sich das Unternehmen bei seiner Gründung 2014 zum Ziel gesetzt. Taste of Now nutzt das Catering als Bestandteil der Marken-Botschaft. Mit ihren Konzepten wollen sie dazu beizutragen, angeregte Gespräche über kulinarische Ideen entstehen zu lassen. Zu jedem Anlass wird nicht bloß ein individuelles Food-Konzept kreiert, sondern auch die passende Koch-Koryphäe geliefert. Taste of Now ist für Auftraggeber aus den Branchen Automotive, Lifestyle, Finance, und Chemie tätig.

 

 Headerbild by Monika Grabkowska on Unsplash

Diese Technik-Trends müssen Sie im Auge haben!

Unter all den Trends und Hypes, die sich hinter „Digitalisierung“ verbergen, haben wir die wichtigsten Bereiche für Veranstaltungen zusammengefasst.  Wir erläutern Big Data, Sharing, Virtual Reality & Co., damit Sie den Überblick behalten.

Die Bewältigung des digitalen Wandels ist die wichtigste ­Management-Aufgabe unserer Zeit“, sagt Bitkom-Präsident­ Prof. Dieter Kempf. 70 % der deutschen Unternehmen ­sehen die Digitalisierung als große Herausforderung. Und in mehr als jedem zweiten Unternehmen (55 %) ändert sich als Folge der Digitalisierung das Geschäftsmodell. Das hat eine repräsentative Umfrage des Digitalverbands Bitkom ergeben. Nun gilt es, unter all den Trends und Hype-Begriffen hinter „Digitalisierung“ wie Big Data, Sharing, Gamification oder Virtual Reality den Überblick zu behalten. Wir haben die wichtigsten Trends für die Tagungsbranche zusammengefasst:

Livestreaming von Veranstaltungen

Events hybrid zu gestalten, ist nicht wirklich mehr ein Trend, sondern eine nicht selten genutzte Erweiterung von Events. Es hat sich aber inzwischen einiges getan bei der Frage, wie sich Inhalte von Veranstaltungen ins Netz übertragen lassen. Mit Tools wie Periscope oder Facebook Live muss man kein Digital Native sein, um live zu zeigen, was gerade auf einem Event geschieht – Infotainment in Echtzeit. So wird beispielsweise live von der IMEX in Frankfurt oder der Best of Events International in Dortmund berichtet. Und die ­E-Commerce-Agentur „hmmh“ hat Livestreaming genutzt, um Mitarbeiter zu finden. Dazu wurden sechs sogenannte Open Talks via Periscope gestreamt, bei der Bewerber die Agentur kennenlernen konnten.

Livestream von Veranstaltungen, Foto: Fotostudio Pflügl

Mehr dazu erfahren Sie auch in unserer  Checkliste: Webcast oder Videostream aus Tagungen und Events.

Augmented und Virtual Reality (VR)

Kritiker bemängeln gerne, dass virtuelle Welten meist nicht wirklich real sind, dass es keinen Spaß macht, eine VR-Brille zu tragen und dass die Technik zu teuer sei. Das mag sein. Dennoch können Speaker aus Madrid inzwischen auf einer Bühne in Berlin als Hologramm auftreten, lassen sich Kongresszentren virtuell begehen und Sehenswürdigkeiten erkunden. Diese Technik ist weiter auf dem Vormarsch.
Beim „VRoom-Service“ der Marriott Hotels wird den Gästen eine ­VR-Brille aufs Zimmer gebracht, mit denen Traumziele wie die Anden virtuell bereist werden können. Und Tagungsdestinationen wie Leipzig oder Dresden, viele Hotels oder Kongresshäuser wie das Congress Center Hamburg (CCH) bieten 360°-Rundgänge zur Besichtigung via Virtual Reality an.

Gamification

Pokémon Go hat so viele Spieler dazu veranlasst, sich im Freien auf die Jagd zu begeben, dass sich sogar die American Heart Association lobend über das Spiel geäußert hat. Dass man Augmented-Reality-Anwendungen bei Veranstaltungen verstärkt einsetzt, ist vor allem wegen der Popularität von Spielen durchaus vorstellbar. Mit Spielen wird schon seit 2014 mehr Umsatz gemacht als mit Filmen.

Games sind längst keine Spielerei mehr. Computerspiele und spielerische Elemente werden auch zur Wissensvermittlung eingesetzt.

Games sind längst keine Spielerei mehr. Computerspiele und spielerische Elemente werden auch zur Wissensvermittlung eingesetzt. Foto: David Grandmougin on Unsplash

Viele Event-App-Anbieter haben Gamification-Features für ihre Applikationen im Portfolio und Agenturen wie etwa die Eventfirma Bitou GmbH veranstalten Spiele wie „Criminal Case Event“ oder „Digital Escape Gaming“ als Betriebsausflug oder Teambuilding. ­Darüber hinaus wird der Einsatz von Spielen zur Wissensvermittlung immer ­populärer: Spielern ist es mit dem von der University of Washington zu Forschungszwecken entwickelten Spiel Foldit gelungen, binnen zehn Tagen die Proteinstruktur ­eines Aids-­Virus zu entschlüsseln Für die gleiche Aufgabe hatten Wissenschaftler zuvor 15 Jahre gebraucht. Auch G+B Interactive®, die Softwareentwickler des Eventtechnikdienstleisters Gahrens + Battermann, etablierten 2012 das Softwaretool „Teamplay“ am Markt. Zur Stärkung des Teamgeistes und Nutzung der Schwarmintelligenz auf spielerische Weise können sowohl kleine Gruppen als auch Großgruppen mit bis zu 2.000 Teilnehmern mit- und gegeneinander in Spielen wir Race, Soccer oder Submarine antreten.

Software-Integration

Prozesse zu optimieren, steht gerade im Hinblick auf die Organisa­tion bei vielen Planern ganz oben auf der Agenda. Vom Event-Einkauf bis hin zum Einlass-Management auf Messen sind unterschied­liche ­Software-Lösungen im Einsatz. Der Trend geht eindeutig zur Verknüpfung von Eventmanagement-Systemen oder Buchungs-Plattformen mit dem eigenen Customer-Relationship-Management. Maximale Einfachheit heißt das Prinzip. Gerade junge Unternehmen investieren intensiv in Schnittstellen, damit die verschiedenen Systeme, die in der Planung im Einsatz sind, nahtlos integriert werden können.

Sharing Economy

Es ist gang und gäbe, in einer Airbnb-Unterkunft zu übernachten, um hohe Hotelpreise zum Beispiel während Messen zu umgehen. Es ist auch für Geschäftsreisende kein Unding mehr, Carsharing in Betracht zu ziehen. Doch die Entwicklung geht weiter. Über die Plattform Spacebase lassen sich Meetingräume nach dem Airbnb-Prinzip buchen und das Portal Winstonclub führt fremde Reisende zusammen, damit sie sich ein Hotelzimmer und damit auch die Kosten teilen. Und dann gibt es noch die Mitflugzentrale Wingly …

Big Data

Laut Bitkom nutzen bereits 35 % der Unternehmen in Deutschland Big-Data-Analysen für die Auswertung großer Datenmengen. „Innovative Datenanalysen werden als Grundlage für wirtschaftliche Entscheidungen immer wichtiger“, sagt Dr. Axel Pols, Geschäftsführer von Bitkom Research. Gerade für Großveranstaltungen lassen sich durch Datenanalysen – beispielsweise Nutzungsdaten von Event-Apps, Beacons, E-Mails, Daten aus sozialen Netzwerken, Bewegungsdaten von Handys, Besuche von Webseiten usw. – viele potenzielle Teilnehmer identifizieren.

Datenschutz/Datensicherheit

Die seit Mai 2018 EU-weit geltende DSGVO lässt Veranstaltungsplaner natürlich aufhorchen. Denn gerade bei Konferenzen, Meetings und Messen sind unzählige persönliche Daten im Umlauf – bei der Registrierung im Vorfeld, durch Nutzungsdaten von Event-Apps, durch die Kommunikation mit E-Mails, Daten aus sozialen Netzwerken, Bewegungsdaten von Handys, Besuche von Webseiten, Beacons usw. Bei Verstößen gegen die neue Verordnung werden Bußgelder in Höhe von bis zu 20 Mio. Euro fällig. Zuvor lag die Grenze bei 300.000 Euro. Dass das Thema Datensicherheit die Branche bei den drohenden drakonischen Strafen bei Nichteinhaltung der Datenschutzgesetze beschäftigt, ist nur ­verständlich. Die Steigenberger Hotels & Resorts gehen dem Thema Datensicherheit nun gemeinsam mit der tw tagungswirtschaft auf den Grund. Als die beiden Unternehmen 2017 eine Studie zur Customer Journey von Veranstaltungsplanern durchgeführt haben, gab es eine überraschende Erkenntnis: Auf die Frage, welches Kriterium wesentliche Relevanz für die Zufriedenheit bei der Durchführung einer Veranstaltung für die Planer hat, war Datensicherheit der Spitzenreiter.

Tagungs- und Kongressteilnehmer können ihre personenbezogenen Daten künftig einfacher löschen lassen. Foto: Craig Whitehead on Unsplash

Rechtsanwältin Dr. Mandy Risch-Kerst erklärt in der tw tagungswirtschaft, wie sich die neue Datenschutz-Grundverordnung (DSGVO) auf den Pflichtenkatalog im digitalen Tagungs- und Kongressmanagement auswirkt. 

Marketing Automation

Die Einsatzmöglichkeiten von automatisierten Mailings sind gerade im Bereich von Veranstaltungen vielfältig. Nicht nur im Vorfeld, um Besucher zu gewinnen. Auch während Messen oder Kongressen ist dadurch Kommunikation einfacher. Unternehmen wie Marketo oder Silverpop sind führend auf dem Gebiet der Marketing Automation.
Inzwischen arbeiten Eventmanagement-Dienstleister wie Cvent, Double­dutch oder Etouches mit diesen Unternehmen zusammen, um das Potenzial für Live Events weiter auszuschöpfen. Marketo­ wurde Mitte 2016 sogar von Vista Equity Partners (Cvent und Lanyon) für einen Gesamtwert von rund 1,79 Milliarden US-Dollar übernommen.

Cyber Security

Wie wichtig es ist, die eigenen Daten und Informationssysteme vor externen Angriffen zu schützen, davon können die Veranstalter des kalifornischen Coachella Valley Music and Arts Festival, Goldenvoice, ein Lied singen: Die Sparte der Anschutz Entertainment Group (AEG) erlitt im Zuge des Festivals 2017 einen gigantischen Datenklau.
Über 950.000 Nutzerkonten der Coachella-Webseite wurden ­gehackt und vom Pseudonym „Berkrut“ im Darknet zum Verkauf angeboten. AEG bestätigt, dass es sich bei den Daten um Vor- und Nachnamen, Nutzernamen, die postalischen und die E-Mail-Adressen, Telefonnummern und Geburtsdaten der Nutzer handelt. Auch wenn unter den gestohlenen Daten keine Bank- und Kreditkarteninformationen enthalten sind, besteht Grund zur Sorge. Sicherheitsfirmen warnen die User nicht nur vor Phishing-Mails (Betrugs-Mails, um an persönliche Daten zu gelangen), Dritte könnten mit den Daten auch Tickets stornieren oder sie zum Weiterverkauf anbieten.

Crowd Thinking

Schwarmintelligenz oder eine kollektive Intelligenz zu nutzen, kommt immer mehr in Mode. Der Schweizer Think-Tank foraus (Forum Außenpolitik) hat im Sommer 2016 über einen Zeitraum von drei ­Monaten das erste Crowdsourcing für Migrationspolitik der Schweiz organisiert. Eine Crowd von über 200 aktiven Usern hat auf einer Plattform mehr als 100 innovative Ideen und Reformvorschläge zu Arbeitsmarkt, Asylwesen und pluralistischer Gesellschaft eingebracht. Die Messe München setzt das gleiche Prinzip auf einer Open- Innovation-Plattform ein.

MOOCs

Massive Open Online Course (MOOC) sind Online-Kurse auf Universitätsniveau. Dabei handelt es sich aber nicht um gefilmte Vorlesungen, sondern um komplette Lehrveranstaltungen, Videos, ergänzende Texte, Testfragen, Diskussionsforen usw. Den Ansatz, Vorträge nicht nur zu filmen und im Internet zu übertragen, sondern Wissen nachhaltig zu vermitteln, verfolgen die Webcast-Profis von Meta-Fusion. Deren Streams bspw. vom Europäischen Radiologenkongress verfügen über eine auf den Folien des Speakers basierende Volltextsuche sowie direkte Foliennavigation.

Dieser Beitrag erschien im Trendbook tagungsplaner.de 2018. Auch die Trends für 2020 stellen wir in unserem Trendbook vor.

Neugierig? Trendbook 2020 jetzt kostenfrei bestellen!

Achtung: 
Der Versand erfolgt ausschließlich in Deutschland, Österreich und der Schweiz – solange der Vorrat reicht. Eine Auslieferung an Postfachadressen ist aufgrund der Paketgröße nicht möglich.

[[[],[],"and"]]
1 Step 1
Trendbook tagungsplaner.deBitte senden Sie mir diefolgende Ausgabe an unten genannte Adresse.
Akademischer Titel
Vorname
Name
Firma
Abteilung
Funktion
Straße, Hausnummer
PLZ
Ort
0 /
Telefon (tagsüber, für Rückfragen)
Newsletter tagungszeitung.de abonnieren
Bemerkung
0 /
Datenschutz
Previous
Next

Das Unverständnis ist in Europa groß, als die USA aus dem Pariser Klimaabkommen aussteigen. Doch die Europäische Union und ihre Mitgliedsländer halten ihren nachhaltigen Kurs: Mit der CSR-Berichtspflicht nehmen sie große Unternehmen und ihre Dienstleister in die Pflicht. Die Veranstaltungs­industrie stellt sich darauf ein.

Mahnt Frankreichs Präsident Emmanuel Macron nach dem Austritt von US-Präsident Donald Trump aus dem Klimaabkommen, das 2020 in Kraft treten soll.

„There is no planet B“ mahnt Frankreichs Präsident Emmanuel Macron nach dem Austritt von US-Präsident Donald Trump aus dem Klimaabkommen, das 2020 in Kraft treten soll. 196 Staaten hatten sich auf dem UN-Klimagipfel 2015 in Paris darauf verständigt, den Temperaturanstieg auf unter zwei Grad Celsius zu begrenzen. Dass die Vereinigten Staaten aussteigen ist deshalb ein herber Rückschlag, weil sie mit 14 % der zweitgrößte Verursacher von Kohlendioxid sind. Nummer eins ist mit 30 % China und schickt sich an, in die freigewordene umweltbewusste Führungsrolle in der Welt zu schlüpfen.

Europäische Union hält Kurs: EU-Richtlinie zur CSR-Berichtspflicht

Die Kehrtwende der USA ruft nicht nur Umweltverbände auf den Plan, sondern auch den Verband der Chemischen Industrie e. V. (VCI) mit 1.700 Chemie- und Pharmaunternehmen in Deutschland. Hauptgeschäftsführer Dr. Utz Tillmann stellt fest: „Der Ausstieg der USA aus dem Klimaschutzabkommen von Paris ist schlecht für den globalen Klimaschutz und für die Wettbewerbsfähigkeit Europas.“ Doch die Europäische Union hält Kurs. Ihre neue EU-Richtlinie zur CSR-Berichtspflicht überführten bisher 19 Mitgliedsländer in nationales Recht. In Deutschland ist sie rückwirkend zum 1. Januar 2017 in Kraft getreten. Das „Gesetz zur Stärkung der nichtfinanziellen Berichterstattung der Unternehmen in ihren Lage- und Konzernlageberichten“ verpflichtet kapitalmarktorientierte Unternehmen ab 500 Mitarbeiter über ihre Maßnahmen beispielsweise zu Umwelt-, Sozial- und Arbeitnehmerbelangen zu informieren. Indirekt betroffen sind auch ihre Dienstleister und Lieferanten.

Nachhaltigkeit: Nice-to-Have wird immer mehr zu einem Must-Have

bei Firmenevents gibt es noch großes Potential für Nachhaltigkeitsmaßnahmen

Erneuerbare Energien leisten einen wichtigen Beitrag zum Klimaschutz, doch auch bei Firmenevents gibt es noch großes Potential für Nachhaltigkeitsmaßnahmen. Foto: Photo by WestBoundary Photography chris gill on Unsplash

Das wird eine nachhaltige Denk- und Arbeitsweise in den Event­abteilungen der Unternehmen und ihren Dienstleistern nach sich ­ziehen. Um Auftraggeber und -nehmer ins Gespräch zu bringen, haben der Kommunikationsverband FAMAB und die CSR-Beratungsagentur 2bdifferent 2017 den FAMAB Sustainability Summit ins Leben gerufen. „Das Nice-to-Have wird immer mehr zu einem Must-Have“, beobachtet FAMAB-Präsident Jörn Huber und betont, dass Nachhaltigkeit mehr als „Green Meetings“ meint, nämlich die ökologische, die ökonomische und die soziale Ebene. Das Programm des Sustainability Summit deckt in 25 Vorträgen alle drei Ebenen ab. Im Plenum stellt Markus Große Ophoff von der Deutschen Bundesumweltstiftung verschiedene Handlungsfelder für nachhaltige Veranstaltungen vor, im Forum Holger Leisewitz von der Beiersdorf AG seinen Beratungskatalog für die nachhaltige Planung von Veranstaltungen. Die Fortsetzung folgte auf dem zweiten FAMAB Sustainability Summit am 18. Juni 2018 in den Westfalenhallen Dortmund.

CSR-Know-how für den Branchennachwuchs im Eventmanagement

An den Branchennachwuchs, der Eventmanagement dual oder in Vollzeit studiert, eine Ausbildung oder ein Praktikum macht, richtet sich die bundesweite Bildungsoffensive 2017/2018 „Sustainable Future Education“. Mit ihrer Fortbildungsreihe wollen der FAMAB, seine Stiftung und 2bdifferent den Young Professionals den CSR-­Gedanken näherbringen und Know-how für die nachhaltige Event-Gestaltung vermitteln. Auf dem Stundenplan stehen die EU-weite CSR-Berichtspflicht und ihre Folgen auf die Veranstaltungswirtschaft, Nachhaltigkeitsstrategien in Unternehmen sowie Praxisübungen zur Identifikation von Handlungsfeldern und Erarbeitung von Umsetzungsmaßnahmen. Die Premiere im Juli verlief „mit viel Spaß und konstruktiven Ergebnissen“, resümiert Initiator Jürgen May. Der Geschäftsführer der CSR-Agentur 2bdifferent ergänzt: „Es war eine sehr wissbegierige Gruppe, die uns Referenten forderte. Vor allem die Ergebnisse der Gruppenarbeiten können sich sehen lassen und könnten sofort in der Praxis angewendet werden“. Er engagiert sich für die Bildung des Nachwuchs, damit das „abstrakte Konstrukt Nachhaltigkeit“ in die Arbeits- und Lebenswelt der Studierenden und Auszubildenden übertragen werden kann. May: „Nur so kann Nachhaltigkeit im betrieblichen Handeln umgesetzt werden. Das ist unser Ziel.“

Großes Potential für Nachhaltigkeitsmaßnahmen bei Firmenevents

„Die Erkenntnis, dass die Art und Weise wie Firmenevents ausgerichtet sind, zu einer positiven Nachhaltigkeitsbilanz beiträgt, ist bei vielen Unternehmen noch nicht angekommen“, meint Kerstin ­Pettenkofer. Die Geschäftsführerin der Agentur labconcepts ist Gründungsmitglied des Netzwerks „events für morgen – Experten für nachhaltige Events“. Die vor zwei Jahren gegründete Initiative will Nachhaltigkeit bei Veranstaltungen etablieren und Hürden für Veranstalter abbauen. Ihre Gründer sehen in nachhaltigem Veranstaltungsmanagement mit messbaren Handlungsfeldern wie Mobilität und Catering ein großes Potential für Nachhaltigkeitsmaßnahmen in anderen Unternehmensbereichen und dem Büroalltag. Die Referenzen von Kerstin Pettenkofer schließen die Alexander von Humboldt Stiftung ein, die KfW DEG, Volkswagenstiftung und den Rat für Nachhaltige Entwicklung (RNE) der Bundesregierung.

Leitfaden für die nachhaltige Organisation von Veranstaltungen

Die RNE-Jahreskonferenz ist ein Benchmark für nachhaltiges Veranstaltungsmanagement entlang des „Leitfadens für die nachhaltige Organisation von Veranstaltungen“ des Umweltbundesamtes (UBA) und des Bundesministeriums für Umwelt, Naturschutz, Bau und Reaktorsicherheit (BMUB). Die öffentliche Dokumentation der Jahreskonferenz 2017 gibt Planern einen Überblick über durch­geführte Maßnahmen; von der Mobilität über Veranstaltungsort, Catering, Veranstaltungstechnik, Abfallmanagement, Wasserverbrauch, Printdokumenten, Hotelübernachtungen, Kommunikation bis zum „GreenNote-Siegel“.

Zur Vertiefung empfiehlt sich das Handbuch „Nachhaltiges Veranstaltungsmanagement – Green Meetings als Zukunftsprojekt für die Veranstaltungsbranche“. Herausgeber ist die Deutsche Bundes­umweltstiftung (DBU), Autor ist Dr. Markus Große Ophoff. Der Fachliche Leiter und Prokurist des Zentrums für Umweltkommunikation der DBU in Osnabrück, in dem übrigens getagt werden kann, beschreibt in seinem Buch fünf Handlungsfelder mit Mindestanforderungen für nachhaltige Veranstaltungen: Mobilität, Energie und ­Klima, Ressourcen, Catering sowie Veranstaltungsmanagement und Kommunikation. Ergänzt um Fallbeispiele und Umweltmanagementsysteme wie das „Eco-Management and Audit Scheme – EMAS“ oder die Umweltnorm „ISO 14000“ mit einem wirksamen Instrumentarium für nachhaltige Veranstaltungskonzepte.

Orientierung bei der Wahl nachhaltiger Dienstleister

Zertifizierungen bieten Orientierung bei der Wahl nachhaltiger Dienstleister. Das Landgut Stober ist als erstes Bio-zertifiziertes Hotel ein wichtiger Vorreiter. 

Orientierung bei der Wahl nachhaltiger Hotels, Locations und anderen Dienstleister gibt „Fairpflichtet“. Initiiert haben den Nachhaltigkeitskodex der deutschsprachigen Veranstaltungsbranche das German Convention Bureau (GCB) und Europäischer Verband der Veranstaltungs-Centren (EVVC). Die Unterzeichner verpflichten sich freiwillig der Nachhaltigkeit bei der Organisation und Durchführung von Veranstaltungen entlang von zehn Leitlinien zu „Ressourcen und Energie“ und den verantwortlichen Umgang mit diesen oder zum „nachhaltigen Arbeitgeber“, der die Qualifikation seiner Mitarbeiter steigert und ihre Beschäftigung sichert.

Unter den 193 Unterstützern ist die Willy-Brandt-Halle. Der Kodex ist für das Mühlheimer Bürgerhaus eine kostengünstige Alternative zu anderen Zertifizierungen. „Wir sind ein kleiner Betrieb mit Mitarbeitern aus der eigenen Stadt. Uns allen liegt am Herzen unsere Stadt und unsere Umwelt für unsere Kinder zu erhalten und gut zu behandeln“, beschreibt Martin Deiß seine Beweggründe. Zudem will der Geschäftsführer und Technische Leiter als EVVC-Mitglied die Arbeit seines Verbandes unterstützen. Als sein Team und er die Unterlagen für fairpflichtet durcharbeiten, merkten sie, dass sie bereits alles umsetzen bzw. geplant haben. Deiß denkt an die Umrüstung auf LED Beleuchtung, seine lokalen Lieferanten, aber auch die Freistellung seiner Mitarbeiter zur ehrenamtlichen Tätigkeit bei der Freiwilligen Feuerwehr und die Einstellung eines Flüchtlings. Der politische Flüchtling aus dem Iran fällt ihm bei einer Veranstaltung positiv auf. „Wir haben in der Stadt eine sehr gut funktionierende Flüchtlingsarbeit. Durch Informationen der IHK konnte ich ihn ­einstellen“, erinnert er sich. Vorerst arbeitet der gelernte Kameramann und Journalist auf 450-Euro-Basis als Hausmeister, hilft aber auch den Fachkräften für Veranstaltungstechnik. Ob seine Kunden gezielt wegen seinem nachhaltigen Engagement in die Willy-Brandt-Halle kommen, kann Deiß nicht sagen.

Thema Nachhaltigkeit beschäftigt Tagungsorganisatoren

Dass das Thema Nachhaltigkeit Tagungsplaner umtreibt, hat eine aktuelle Studie der IMEX Group und Meeting Professionals International (MPI) im Vorfeld der IMEX America 2017 herausgefunden: 72 % der Veranstaltungsplaner haben sich in den letzten fünf Jahren verstärkt bemüht, ihre Veranstaltungen nachhaltiger zu planen. Die Studie stellt fest, dass es immer mehr nachhaltige Initiativen und Aktionen in der Veranstaltungsbranche gibt. Auf die Frage nach den Maßnahmen mit der größten Wirkung gaben 48 % der Befragten die Reduktion von Abfall und Verbrauchsmaterialien an und 33 % Recycling sowie die Weitergabe nicht verbrauchter Lebensmittel und Materialien an Bedürftige.

Die Ideenbörse ist ein Projekt von Essen 2017 – Europas Grüner Hauptstadt. Mit dem Titel zeichnete die Europäische Kommission die beispielhafte Transformationsgeschichte der Kohle- und ­Stahlstadt zur grünsten Stadt in Nordrhein-Westfalen aus.

Welche Möglichkeiten sich in Zukunft noch bieten, zeigt die Ideenbörse „Meine Ideen, Meine Projekte, Meine Grüne Hauptstadt“ auf. Unter den 115 Bürgerprojekten ist die App „greenApes“, die umweltbewusste Menschen vernetzt und umweltfreundliche Tätigkeiten wie Fahrrad fahren, regional konsumieren oder Müll trennen mit Punkten belohnt, die sich z. B. in Geschäften für Prämien eintauschen lassen. Die Ideenbörse ist ein Projekt von Essen 2017 – Europas Grüner Hauptstadt. Mit dem Titel zeichnete die Europäische Kommission die beispielhafte Transformationsgeschichte der Kohle- und ­Stahlstadt zur grünsten Stadt in Nordrhein-Westfalen aus. „Als Grüne ­Hauptstadt Europas möchten wir Themen platzieren, die auch über unsere Stadt hinaus Umweltbewusstsein schärfen – sei es in der Politik, Wirtschaft, der Wissenschaft, der Verwaltung oder einfach bei den Menschen“, so Oberbürgermeister Thomas Kufen zur Eröffnung der vom Bundesministerium für Umwelt, Naturschutz, Bau und Reaktorsicherheit geförderten Konferenz „Nachhaltige Architektur im (Klima-)Wandel“ im Q2 des ThyssenKrupp-Quartiers. Die nachhaltige Architektur Essens entdecken Delegierte über das Jahr 2017 hinaus auf Exkursionen zum RAG-Neubau auf dem Zollverein-Gelände, erbaut nach dem „Cradle to Cradle“-Prinzip, Innovation City Ruhr-Projekt ­Eltingviertel und Passivhaus „Haus des Lernens“ in Haarzopf.

Auf der sicheren Seite im Landgut Stober

Auf der sicheren Seite sind Veranstalter im Landgut Stober Nauen mit 25 Tagungsräumen für bis zu 750 Personen und 105 Zimmern. Als Geschäftsführer des ersten Bio-zertifizierten Hotels in Brandenburg stößt Michael Stober immer wieder auf drei Vorurteile: „Ach, Sie sind Öko?“, „Auf was muss ich verzichten?“ und „Wird es jetzt teuer?“. Stober versichert, dass die Gäste seines Vier-Sterne-Hauses bis auf die Klimaanlage auf nichts verzichten, und sein nachhaltiges Management 4,6 % der Kosten einspart. Mehr noch: Die eigene Stromerzeugung, die Hackschnitzelheizung mit eigenem 12,5-ha-großen Wald, die Nutzung von Regenwasser für die 200 Toilettenanlagen, die Zubereitung regionaler und saisonaler Speisen reduzieren den CO2-Wert deutlich und damit verbundene Kompensationszahlungen. Das Landgut Stober ist in Kooperation mit Zertifizierer CO2OL seit 2013 klimaneutral und händigt jetzt jedem Gast eine Urkunde für seinen klimaneutralen Aufenthalt aus. Die ersten Empfänger waren am 19. und 20. Juli 2017 die Teilnehmer der internationalen Führungskräfte-Tagung der Bio Company. Die Senkung des Co2-Ausstoßes im Rahmen des Klimaabkommens hat Michael Stober längst vollzogen – auch ohne die USA.

Hier stellen wir weitere nachhaltige Tagungshotels vor.

Kerstin Wünsch

Dieser Beitrag erschien im Trendbook tagungsplaner.de 2018. Auch die Trends für 2020 stellen wir wieder in unserem Trendbook vor.

Neugierig? Trendbook 2020 jetzt kostenfrei bestellen!

Achtung: 
Versand ab Ende November 2018. Der Versand erfolgt ausschließlich in Deutschland, Österreich und der Schweiz – solange der Vorrat reicht. Eine Auslieferung an Postfachadressen ist aufgrund der Paketgröße nicht möglich.

[[[],[],"and"]]
1 Step 1
Trendbook tagungsplaner.deBitte senden Sie mir diefolgende Ausgabe an unten genannte Adresse.
Akademischer Titel
Vorname
Name
Firma
Abteilung
Funktion
Straße, Hausnummer
PLZ
Ort
0 /
Telefon (tagsüber, für Rückfragen)
Newsletter tagungszeitung.de abonnieren
Bemerkung
0 /
Datenschutz
Previous
Next

Photo by Rémi Walle on Unsplash